公道杯怎么用 公道杯用法太多 98%的人都不知道怎么用它

2018-07-28 - 公道杯

【一道茶网 茶学院】平时经常用的朋友,应该清楚为何物。从取到泡茶再到出汤至分汤,整个过程是一气呵成的。在出汤时如果没有公道杯的参与,总感觉有那么一点不顺畅。那么问题来了,怎样的公道杯才是泡茶的最佳选择呢?

公道杯怎么用

公道杯为何而生?

公道杯,顾名思义是为“公道”而生。在用冲泡时,难免会呈现前后两泡茶汤不同的情况,在均匀了几泡茶汤的浓度后再进行分汤,就能平衡每杯茶汤的浓度,也有利于避免分汤不够的尴尬场景。让茶友喝到等量等浓度的茶汤,大家一视同仁,意即公道杯为“公平”而生。

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玻璃公道杯完整展示茶汤状态

公道杯都有哪几款?

平时我们常用的公道杯似乎以玻璃和瓷质地为主,除此之外还有粗陶和等其他材质。虽然在结构上分为有柄和无柄、有滤网和无滤网两类情况,但是款式则基本上是大容量圆杯、杯口有一处漏口的设计。值得注意的是,在茶汤容量上,公道杯大于盖碗和壶。而杯口的漏口能帮助倒茶者精准地将茶倒入中,避免茶汤洒落茶台造成尴尬。

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瓷公道杯能较好地展现茶汤的

怎样挑选公道杯来泡茶呢?

所谓“青菜萝卜,各有所爱”,关于公道杯的选择也是同理。四种常见的公道杯能让茶汤呈现不同的美感,其中,玻璃公道杯最能充分展现茶汤的状态,这类公道杯最为常见。不过,玻璃公道杯的缺点是容易堆积茶垢,一旦茶垢变得明显就容易影响茶汤的观感,故要经常洗杯。

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粗陶公道杯(右一)

而对于有些茶友想要让茶汤与公道杯呈现融为一体的别样意境,或者想通过公道杯来遮盖茶汤自身存在的瑕疵这些情况,则需要用到玻璃材质以外的公道杯了。瓷公道杯也能较好地展现茶汤的汤色,但是不如玻璃公道杯那般容易展现茶汤亮度和通透情况;粗陶公道杯和枯枝、麻布等搭配起来,则有种岁月静好的美感;而紫砂公道杯虽然大气以及遮去茶汤的瑕疵,但是比较难呈现整体的汤色。

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值得注意的是,瓷质、粗陶、紫砂公道杯相对于玻璃公道杯来说,不太容易烫到手。也就是说,除了根据泡茶的情景外,还需要结合是否担心被烫的考虑来选择用哪一款公道杯来泡茶。

紫砂公道杯(中间)

公道杯作为出汤和倒入品茗杯的承接载体,无论在均匀茶汤还是在润色冲泡美感方面都发挥着重要的作用。并不是说某一款公道杯只适用于某类场合,其选择考虑也体现主导者的个性以及审美观,也就是说没有“最佳选择”的公道杯。所以,我们可以在了解基本的茶美学要领后,根据泡茶情景和个人喜好来决定该用哪一款公道杯,让泡茶变得更有个性美。

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据说古时人们曾用公道杯对付贪酒者,斟酒如超过高度,则会全部漏光。那么,公道杯的作用和原理是什么呢?下面来看看吧。公道杯简介公道杯,古代汉族饮酒用瓷制品。杯中央立一老头或龙头,体内有一空心瓷管,管下通杯底的小孔;管的上口相当于老人胸前的黑痣高度(或龙颔)。头体下与杯底连接处留有一孔,向杯内注水时,若水位低于瓷管上口。

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茶具公道杯,亦称茶盅、茶海,有瓷器、紫砂和玻璃质地等,其中,以瓷器和玻璃材质的公道杯最常见。茶壶公道杯可分为三种,即壶形盅、无把盅、简式盅。壶形盅是以茶壶代替用之;无把盅,即将壶把省略,为区别于无把壶,常将壶口向外延拉成一翻边,以代替把手提着倒水;简式盅是无盖的,从盅身拉出一个简单的倒水口,有把或无把皆可。

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nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;茶海的使用办法:茶海又称茶盅或公道杯。茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后,茶汤倒至茶海,再分倒于各小茶杯内,以求茶汤浓度之均匀。亦可于茶海上覆一滤网,以滤去茶渣、茶末。没有专用的茶海时,也可以用茶壶充当。

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