白鲢鱼肉发黄为什么 剖开白鲢肚露出诡异金黄色

2018-05-28 - 白鲢

“太奇怪了!白鲢的鱼肉居然是金黄金黄的。”鱼贩马师傅昨天打进早报热线反映,昨天凌晨,他从余杭良渚进了57斤活蹦乱跳的鲢鱼,洗剖后发现,鱼肉竟然呈现出诡异的金黄色。

“这种鱼怎么养出来的,池塘里到底放了什么饲料?”一位70多岁的大伯挠着脑袋说。“这种鱼哪里敢吃啊。”一位大妈说,“万一吃坏,要出事体的。”

白鲢鱼肉发黄为什么

食堂师傅:鱼肉闪着金光

最早发现这批鲢鱼出了问题的是某单位食堂的案头师傅。

早上7点,“七一”研究所食堂案头师傅小颜卷起袖子正要切鱼,突然发现已经剖好的白鲢鱼肉竟然闪着金黄色的光,他马上向食堂老板诸健报告。诸健随后请教了在蒋村养鱼的朋友,对方答道“要么是饲料有问题,要么是水质污染”,一听这话,诸健连忙把这57斤鱼统统退还给了进货方马师傅。

白鲢鱼肉发黄为什么

鱼贩马师傅:金黄油脂一刮就冒

卖鱼桥安琪儿农贸市场212摊位前放着被退回的那57斤白鲢,10多条白鲢鱼装了满满一大竹筐,每条至少有三四斤。

昨天凌晨,马师傅从良渚鱼贩施茂高处买进这批活鲢鱼,凌晨5点时剖杀干净,还没来得及洗就送到了“七一”研究所食堂。

白鲢鱼肉发黄为什么

“我卖了七八年鱼,头回见到这样的。”老马说着,从筐里随便拎起一条鱼,掰开已破膛的鱼腹,只见鱼肉和切开的鱼头全是黄色的,越靠近鱼肚,金黄色越是明显。老马用指甲一刮,一层黄色的油脂冒了出来。

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老马告诉记者,为安全起见,他打算把这筐鲢鱼全部倒掉。

批发鱼贩:烧了吃谁知道啊

昨天下午,记者联系上批发鱼贩的施茂高。“鱼全都卖出去了。”他说,昨天他从良渚一个养鱼的朋友那儿拿了50多公斤活鲢鱼,57斤卖给马师傅,剩下的全部供给良渚云会农贸市场。

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施茂高承认,白鲢鱼肉的确是黄的,不过弄干净洒上酱后,吃起来跟普通鱼肉没有什么区别。“这些鲢鱼就是烧给你吃,你也吃不出问题来。老实告诉你,当天养鱼户抓好鱼后,就杀了几条白鲢鱼给我们当夜宵。”施茂高满不在乎地说。

养鱼户:揣了3年的心结

施茂高说在良渚养鱼的朋友,就是良渚云会村人周阿四。2001年,周阿四和两个舅舅合伙,花了20多万元向村里承包了石塘河的400亩水面搞养殖。每年1月,周阿四就放下2两大的鱼苗,不喂饲料,任其生长,等到七八月份,他就可以抓鱼卖了。

不过,养了3年塘鱼的周阿四心里一直有个解不开的疑问。因为那些白鲢、包头鱼的鱼苗,健健康康地放下河,可长大后一剖膛,鱼肉竟然都是黄的。周阿四说,每逢七八月份,鱼肉的黄色就变得很淡,而到九十月份,鱼肉就会变得金黄金黄的。周阿四最后发现,鱼肉的变色似乎与上游的来水有关系,水越黑,鱼肉就越黄;水越正常,鱼肉就接近正常。

周阿四还有3万多斤鱼。因为鱼肉发黄,只能贱卖鲜鱼,人家卖2.5元一斤,他就卖1.8元一斤。苦恼的他也曾向当地有关部门反映,但却一直没有得到解答。

渔业推广站:可能是水体污染导致

带着发黄的鲢鱼,记者来到了杭州市渔业技术推广站。看到鱼样,干了20多年水产研究的项站长直挠头:“其他的鱼肉发黄见多了,可白鲢肉质发黄可是第一次看到。”

“白鲢鱼肉一般不会变黄。”项站长说,白鲢鱼是滤食性鱼类,靠过滤水中的浮游植物为生,从不吃人们投下的饲料,所以鱼肉发黄绝对跟饲料无关。

“可能是水体受到了污染。”杭州渔业技术推广站的研究员王民权说。小王告诉记者,白鲢鱼是一种对水体污染非常敏感的鱼类,只要污染程度稍高,白鲢鱼就会死亡。小王猜测那种金黄油脂可能是“铬”或是“汞”等重金属元素在鱼体内堆积所造成的,而长期食用“汞”残留的水产品,会导致畸形、致癌、致突变。

目前,鱼样尚在检验过程中。

渔政部门:绝不让“黄”鱼流出去

余杭渔政部门得悉后表示,将马上采取行动,不让“黄”鱼流出去。余杭渔政站站长盛建国说,上个月曾有养殖户提出鱼肉变黄的问题,但站里一直没有接到过来自市场的反映,他表示会彻查到底。

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